Puro ou como ingredientes de outros produtos, é uma importante fonte de energia para o homem.
O milho é altamente saudável, apesar de não ter ainda conseguido a nomeação de alimento funcional. Ele pode até substituir fontes de proteínas dentro de uma dieta balanceada, se for aliado a outros acompanhamentos. Como fornece carboidratos complexos, demora mais para ser digerido e aumenta a sensação de saciedade. É uma escolha melhor do que aqueles que fornecem apenas carboidratos simples, como arroz branco e outros produtos refinados. O milho conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para eliminação das toxinas do organismo humano. Portanto, é uma excelente alternativa para quem quer perder peso com saúde ou para vegetarianos, que podem optar por receitas que levem milho, ao invés de soja.
O milho é altamente saudável, apesar de não ter ainda conseguido a nomeação de alimento funcional. Ele pode até substituir fontes de proteínas dentro de uma dieta balanceada, se for aliado a outros acompanhamentos. Como fornece carboidratos complexos, demora mais para ser digerido e aumenta a sensação de saciedade. É uma escolha melhor do que aqueles que fornecem apenas carboidratos simples, como arroz branco e outros produtos refinados. O milho conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para eliminação das toxinas do organismo humano. Portanto, é uma excelente alternativa para quem quer perder peso com saúde ou para vegetarianos, que podem optar por receitas que levem milho, ao invés de soja.
Além das fibras, o grão de milho é constituído de carboidratos, proteínas, vitaminas (A, E e do complexo B - B1), sais minerais (ferro, fósforo, potássio, cálcio), óleo, açúcares e gorduras.
A vitamina B1 (tiamina) ajuda na regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo, e tonifica o músculo cardíaco. A vitamina E apresenta propriedades antioxidantes, ela combate a degeneração muscular, atua no crescimento e protege o sistema reprodutor.
Apesar de ser utilizado na fabricação de pães, o milho não contém glúten. Em algumas receitas, pode-se substituir a farinha de trigo (que contém glúten), pela farinha de milho, tornando-se possível para consumo pelas pessoas intolerantes a esta substância
*INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
100 g de milho verde contêm: 100 calorias
3 g de proteína
2 g de gordura
17 g de carboidratos
4,6 g de fibras
FONTE:
100 g de milho verde contêm: 100 calorias
3 g de proteína
2 g de gordura
17 g de carboidratos
4,6 g de fibras
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